1、小河虾和生猪肉清洗各自切碎，姜蒜切末。2、将剁好的小河虾和生猪肉放进器皿中，加姜蒜末、1汤匙盐、白砂糖、白胡椒粉、鸡精搅拌上力。
3、大白菜剁碎，放进1/2汤匙的盐翻拌腌渍5分鐘。4、手挤去大白菜中不必要的水份。
5、把挤压的白菜汁分4次添加饺子馅中，边加边拌和，直至饺子馅把全部的白菜汁消化吸收。
6、调准的饺子馅放进大白菜中，加芝麻油、猪板油、炒酱翻拌成馅。
7、小麦面粉中，慢慢添加冷水，边加河边拌和，再搓揉成匀称的面糊，盖湿抹布饧15分鐘。
8、饧好的面糊放进砧板上再度揉匀，搓发展条切分成每一个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面棍擀成正中间厚边沿薄的陷饼皮。
10、取一张陷饼皮放到手掌心，再放入包馅。
11、用匙板轻按牢固，再缩紧口包成小笼包状。
12、把小笼包顶部不必要的面糊揪掉，放进砧板上用力按扁成陷饼生胚。
13、把炒锅放进火炉烧起至5成热，放进少量食用油，放进陷饼生胚，盖上烙至底边金**翻过来。
14、把另一面也烙成橙**起锅。
